- czubate szklanki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 50 g drożdży
- 2 łyżki płynnego masła
- szczypta soli
- 2 płaski łeżki cukru
- szklanka mleka
- 0,5 kg jagód świeżych lub mrożonych
- pół szklanki cukru
- śmietana
- mąka do podsypania stolnicy
W ciepłym mleku z dodatkiem cukru i łyżki mąki mieszamy rozkruszone drożdże. Do wyrośniętych dodajemy żółtka, sól, mąkę i wyrabiamy ciasto- lekkie. Dodajemy masło i przez chwilę całość wyrabiamy. Naczynie z ciastem odstawiamy w ciepłe miejsce, przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia. gdy ciasto podwoi swoją objętość dzielimy na dwie części i każdą wyjmujemy na posypaną mąką stolnicę, jeszcze lekko wyrabiamy i rozwałkowujemy na wysokość ok. cm. Wykrawamy w cieście szklanką grube krążki i wkładamy do środka jagody wymieszane z cukrem i składamy dwa ze sobą w jedną całość. Przenosimy na wyłożoną ściereczkę i oprószoną mąką tackę. Trzymamy jeszcze ok. pół godziny w ciepłym miejscu.
Szeroki garnek napełniamy do połowy wodą i wkładamy do niego druszlak( tak aby druszlak był cały w garnku ale nie dotykał wody). Kiedy woda zacznie się gotować wkładamy i układamy na całości do druszlaka wyrośnięte kluski i przykrywamy przykrywką tak aby nie dochodziło powietrze. Parujemy przez ok. minut.
Kluski na parze podajemy z sosem jagodowo śmietanowym , którego przygotowanie wygląda następująco:
do rondelka dajemy pozostałą część jagód i zagotowujemy. Następnie wlewamy śmietanę gęstą i cukier do smaku. Gotowe. Tak przygotowanym sosem polewamy nasze kluski.
SMACZNEGO!
