- 1 litr esencjalnego rosołu
- mała filiżanka drobnego suchego makaronu
- szklanka KWAŚNEJ śmietany
- 2 żółtka'
- duża filiżanka utartego żółtego sera - PARMEZANU
- sól
- biały pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Do gotującego się rosołu sypiemy makaron, gotujemy na srednim ogniu, odstawiamy. Śmietanę lekko ubijamy i łączymy z niewielką ilością zupy, rozprowadzamy i całość lekko spieniamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem według uznania. Ciepłą zupę rozlewamy na talerze i posypujemy utartym serem.
Bardzo smaczna
Uwaga! Zupy nie podgrzewamy i nie podajemy po kilku godzinach bo wtedy jest niesmaczna!
Co to jest "kwaśna śmietana"?Śmietana (śmietana kwaśna, śmietana ukwaszona) – spożywczy produkt nabiałowy, otrzymywany ze śmietanki (śmietany słodkiej), która pochodzi z warstwy górnej odwirowanego mlekapełnego. Typowa śmietana zawiera 12–18% tłuszczu, wykorzystywana jest głównie jako dodatek do potraw.
WARTOŚCI ODŻYWCZE KWAŚNEJ ŚMIETANY:
Śmietana kwaśna zwana jest także śmietaną ukwaszoną. Jest wzbogacona w bakterie kwasu mlekowego. Stosuje się ją jako dodatek do różnego rodzaju potraw, zarówno słodkich, jak i bardziej wytrawnych.
Dobre źródło:
Jest ona produktem wysokotłuszczowym (18g tłuszczu/100g produktu) i wysokocholesterolowym, które wpływają niekorzystnie na organizm. Z tego powodu jej spożycie należy znacznie ograniczyć. Można ją także zastąpić jogurtem naturalnym.
Sposób przechowywania:
Śmietanę kwaśną przechowuje się w temperaturze do 6ºC.
Sposób produkcji:
Pierwszym etapem otrzymania śmietany jest wlanie mleka do wirówki. Następnie należy odgazować uzyskany płyn z lotnych, nieprzyjemnych zapachów pochodzenia paszowego, oborowego lub będących działaniem bakterii. Na końcu śmietankę poddaje się pasteryzacji, sterylizacji lub procesowi UHT.
ŚMIETANA 18% MA 184 KCAL.