TORT MAKOWO- CZEKOLADOWY

SKŁADNIKI:

SKŁADNIKI NA 3 BLATY:

• 5 jajek
• 15 dag cukru pudru
• 4 łyżki mielonych migdałów
• 250 dag mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 płaska łyżka proszku do pieczenia
• 250 g maku suchego zmielonego

PRZYGOTOWANIE:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę a pod koniec ubijania dodać stopniowo cukier  puder a następnie żółtka. Migdały wymieszać z mąkami, proszkiem do pieczenia i makiem. Powoli połączyć z masą jajeczną i delikatnie wymieszać.
Wysmarować tortownicę masłem i opruszyć mąką. Wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 170 st ok.45 minut. Wystudzić i przekroić na 3 blaty.

SKŁADNIKI NA PONCZ:

• pół szklanki wody
• 5 łyżek rumu

Zrobić poncz z zimnej przegotowanej wody i rumu. Wymieszać i odstawić.

SKŁADNIKI NA MASĘ Z CZARNEJ CZEKOLADY:

• 4 tabliczki czekolady mlecznej lub mlecznej z bakaliami
• 3 woreczki śmietany kremówki

                                          lub

SKŁADNIKI NA MASĘ Z BIAŁEJ CZEKOLADY:

• 3 tabliczki białej czekolady
• 3 woreczki śmietany kremówki 

SKŁADNIKI NA DEKORACJĘ TORTU:

• kokos
• wiórki migdałów
• różyczki dekoracyjne
• pisaki do pisania po torcie(dekoracyjne)

PRZYGOTOWANIE:

Czekoladę przeznaczoną na krem ( w zależności jaki chcemy wykonać czy z białej czy z czarnej czekolady) rozpuszczamy w kąpieli wodnej a następnie studzimy. Śmietanę kremówkę ubijamy mikserem na sztywno a następnie powoli dodajemy schłodzoną czekoladę. Gdyby masa była za bardzo płynna zrób:(pół szklanki wrzątku+3 łyżki żelatyny, rozpuszczamy żelatynę i ostudzamy a następnie dodajemy do masy i mieszamy). I masę dajemy jeszcze na ok. pół godziny do lodówki aby stężała.
Wszystkie blaty nasączyć ponczem. Na 1  blacie rozsmarować 1/3 kremu i przykryć drugim blatem i posmarować kremem. Przykryć 3-ostatnim blatem i udekorować kremem wierzch tortu i boki.
Dekorujemy tort: boki tortu obsypujemy kokosem i migdałami. Wierzch opruszamy na rogach kokosem i dajemy różyczki dekoracyjne. Robimy napis. Wkładamy tort do lodówki i schładzamy. Tort można przygotować dzień wcześniej.

Smacznego!

ZUPA Z ZIELONEK/ GRZYBOWA

SKŁADNIKI:

• pół kg grzybów zielonek
• przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy,sól, pieprz, vegeta,kostka rosołowa
• cebula
• marchew

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby należy dobrze umyć z piachu. Opłukać kilkakrotnie w ciepłej wodzie,następnie drobno pokroić  razem z marchwią.Następnie wrzucić je do gotującego się garnka z wodą. Dodać przyprawy. Marchew. Zeszklić cebulę na patelni i również dodać ją do zupy. Gotujemy ok. godzinę i podjemy z ziemniakami. Na wierch można posypać natką pietruszki.

TORT ŚMIETANOWO-BRZOSKWINIOWO-ANANASOWY

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 niecała szklanka mąki ziemniaczanej (skrobi)
• 1,5 szklanki mąki pszennej np.dalachowska

KREM ŚMIETANOWO- BRZOSKWINIOWY:

• 750 ml śmietany kremówki (30%) w woreczku
• 6 łyżek cukru
• 6 łyżeczki żelatyny
• pół szklanki wrzątku
• puszka ananasów
• puszka brzoskwiń

OZDOBY DO TORTA:

• opłatek dekoracyny
• wiórki kokosa
• pisaki dekoracyjne na torta
• kuleczki dekoracyjne
• itp.

PRZYGOTOWANIE:

Biszkopt:

Żółtka i białka oddzielić. Białka ubić na sztywną pianę(tak aby obracając miskę ubite białka nie wypadły). Dodać stopniowo cukier i ubijać. W osobnej miseczce wymieszać: żółtka z octem i proszkiem do pieczenia a następnie przełożyć do białek. Do masy jajecznej przesiać obie mąki. Całość delikatnie wymieszać łyżką. Przelać do tortownicy o średnicy 24cm i dno posmarować masłem i posypać mąką. Pieczemy 160st na termoobiegu ok.40 minut.
Biszkopt wystudzić i przeciać na 3 części. Kiedy nasz biszkopt ostygnie i go przetniemy na 3 części robimy krem.

Krem do tortów:
żelatynę rozpuszczamy we wrzątku i dokładnie mieszamy. Kiedy przestygnie ubijamy na sztywno śmietanę kremówkę i dodajemy powoli cukier a następnie rozpuszczoną w wodzie żelatynę. Razem z kremem miksujemy ananasy i brzoskwinie(odsączone z soku)

Biszkopt przekroić na 3 krążki. Ja 1 (spód) kładę sobie na paterze na torta lub dużym talerzu. Każdy z krążków skrapiamy połączonym sokiem z brzoskwiń i ananasów.  NA spód rozkładamy krem i przykrywamy 2 kawałkiem krążka. Znowu kładziemy krem i przykrywamy 3 kawałkiem krażka. NA górę tortu kładziemy ozdoby wedle uznania. Boki torta również smarujemy kremem. Ozdabiamy. Posypujemy kokosem wedle uznania.
Tort do lodówki na ok.5 godzin a najlepiej na noc.
GOTOWY.

SMACZNY I DELIKATNY.

.

PĄCZKI DIETETYCZNE --FIT

SKŁADNIKI NA OK. 15 PĄCZKÓW:

• 20g CZYLI 2 dag świeżych drożdży
• 1 szklanka letniego mleka 0,5% do1,5%
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• ¼ szklanki cukru trzcinowego(brązowego)
• 2 łyżki roztopionego masła 82%
• 1 jajko
• szczypta soli
• niskokaloryczna konfitura lub dżem

PRZYGOTOWANIE:

PĄCZKI zawierają sporo cukru, tłuszczu i zbędnych kalorii. Trudno jednak odmawiać ich sobie w tłusty czwartek...

Zgodnie z tradycją ostatni czwartek karnawału to dzień tłustych słodkości – pączków i faworków.

Według jednego z ludowych przesądów, niezjedzenie choć jednego pączka w ten dzień, prowadzi do niepowodzenia w dalszym życiu. Takie przekonanie powstało w czasach, gdy obfitość jedzenia oraz pokarmy tłuste były synonimem bogactwa i dobrobytu. Współcześnie pączki nie kojarzą się z luksusem, jednak niezmiennie od lat jadanie ich w tłusty czwartek daje wyjątkową radość i jest pretekstem do towarzyskich spotkań.

Tłustoczwartkowe słodkości nie „zrujnują” naszej diety pod warunkiem, że zachowamy w ich jedzeniu umiar. Jeden mały pączek (60 g) to 248 kcal. Taka sama ilość faworków to 307 kcal. Jeśli mamy wybierać między pączkiem a faworkami, to zdecydowanie lepiej zdecydować się na pączka, który w porównaniu z faworkami nie tylko jest mniej kaloryczny, ale również dostarcza dwa razy mniej tłuszczu. – W jednym pączku jest go około 9 g, w porcji faworków – aż 19 g.

Cały sekret pączków tych tkwi w tym iż nie są smażone na smalcu. Nie są tłuste!

Na początek robimy zaczyn, drożdże rozpuścić w ¼ szklance letniego mleka z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i 2 łyżek mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok.30 minut do momentu aż drożdże wyrosną.

Do dużej miski przesiać mąkę i wymieszać z cukrem i szczyptą soli. Dodać gotowy zaczyn, całe jajko oraz resztę mleka. Dokładnie wymieszać za pomocą haka w mikserze, lub tak jak u mnie przez kilka minut widelcem. Dodać roztopione, lekko przestudzone masło, ponownie przez chwile wyrabiać. Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie luźne i kleiste. Gotowe przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, ciasto powinno podwoić objętość. Około półtorej godziny.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180st.C.

Dwie duże blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia.

Stolnicę obsypać obficie mąką i wyłożyć wyrośnięte ciasto.Spłaszczamy np. rękoma ciasto na ok. 2 cm grubości.

Szklankę obtaczamy w mące i wycinamy pączki. Do środka dajemy konfitury lub dżem. Łopatką delikatnie przekładamy je na blachę, zachowując odstęp pomiędzy pączkamy. Blachy z pączkami odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.

Pączki piec około 8-10 minut, do momentu aż będą pięknie zarumienione.

Następnie upiec kolejną blachę pączków.

Gotowe pączki oprósz delikatnie cukrem pudrem.

OCZYWIŚCIE PĄCZKI FIT TO NIE TO SAMO CO PĄCZEK USMAŻONY. ALE ZAWSZE TO JAKAŚ SŁODKOŚĆ W TŁUSTY CZWARTEK :)

ZAWSZE DOMOWY PĄCZEK BĘDZIE ZDROWSZY I LEPSZY NIŻ TEN KUPNY!!!

SMACZNEGO!

FAWORKI

SKŁADNIKI:

• 450 g mąki pszennej-3 szklanki
• smalec ok.2 łyżki
• 9 żółtek
• 150 g cukru-połowa szklanki
• 4 łyżki śmietany kwaśnej
• ok.1,5łyżki spirytusu
• ok. 300 g smalcu do smażenia
• 70 g cukru pudru-połowa szklanki
• można dodać wanilię

PRZYGOTOWANIE:

UTRZYJ smalec do konsystencji śmietany. Wbij żółtka, dodaj cukier, alkohol, śmietanę i mąkę, Następnie wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy bardzo cienko lekko podsypując mąką. Pokrój na paski szerokości ok.3 cm i długości ok.15 cm. Natnij wzdłuż w środku. Przewiń. Rozgrzej smalec w szerokim rondlu. Sprawdź, czy tłuszcz ma odpowiednia temperaturę. W tym celu wrzucić kawałek ciasta – jeśli natychmiast wypłynie można smażyć. Smażymy partiami, przewracając raz szpikulcem, na złoty kolor. Osącz na ręczniku papierowym.
 Posyp cukrem pudrem z wanilią.

Sekretem chrupiących i pysznych faworków jest dobre ciasta. Im więcej czasu poświęcimy na jego wyrobienie, tym smaczniejszy będzie nasz chrust!!!

PĄCZKI

SKŁADNIKI na ok. 30 pączków:

• ok. 6 szklanek mąki pszennej np. dalachowskiej
• pół szklanki mleka
• ok.10 dag drożdży świeżych
• 8 żółtek
• szklanka słodkiej śmietanki
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki cukru pudru
• szczypta soli
• ważne!kieliszek spirytusu
• konfitury z róży lub wiśni lub powideł
• 2 litry smalcu( 5 kostek smalcu)+kieliszek spirytusu
• cukier puder
• mąka do podsypania

PRZYGOTOWANIE:

Z drożdży, mleka, łyżki cukru pudru i łyżki mąki przygotuj zaczyn.Zostaw na ok.30minut. Gdy wyrośnie, dodaj utarte z cukrem pudrem żółtka, podgrzaną śmietankę, zmiażdżoną wanilię, oraz wygrzaną, przesianą przez sito mąkę. Wyrabiaj ciasto,  podsypując mąką, aż ciasto nabierze gładkiej konsystencji i przestanie kleić się do rąk. Do lekko wyrobionych składników dodajemy tłuszcz płynny, spirytus oraz skórkę otartą z cytryny i wyrabiamy ciasto do momentu aż zacznie lekko odtawać od ręki. Nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny.
Gdy podwoi swoją objętość zaczynamy przygotowanie pączków. Łyżką nabieramy porcję ciasta, w dłoni formujemy mały krążek.Zaczynamy smażyć pączki , wtedy gdy wszystkie pączki są lekko wyrośnięte, nakładamy nadzienie i zlepiamy. Uformowaną kulkę układamy miejscem zlepienia ku dołowi na posypanej mąką stolnicy.Nadzienie do pączków powinno być lekko podgrzane.
W szeroki rondlu rozgrzewamy smalec i dodajemy do niego spirytus. Gdy tłuszcz będzie miał odpowiednią temperaturę wrzucamy pączki tak aby swobodnie pływały. Gdy się zarumienią odwracamy na drugą stronę. Wyjmujemy łyżką cedzakową na grubą warstwę ligniny lub ręcznika papierowego. Następnie układamy na paterze i obficie posypujemy cukrem pudrem.

zaczyn

ciasto

tak wkładamy powidła do środka i zamykamy i sklejamy

A Oto PĄCZUSIE

i jak tu się powstrzymać :)

smacznego

WIGILIJNE PASZTECIKI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI Z CIASTA FRANCUSKIEGO

SKŁADNIKI NA OK .40 PASZTECIKÓW:

• 2 sztuki- ciasto francuskie( polecam z biedronki- jest stosunkowo tanie i dobre)
• 400g- kapusta kiszona
• 80g- grzyby suszone lub mrożone(ja akurat daję mrożone)
• 1 sztuka- cebula
• szczypta lub do smaku soli i pieprzu
• 1sztuka- jajko

PRZYGOTOWANIE:

Przygotowujemy najpierw farsz, czyli siekamy drobniutko kapustę kiszoną i przelewamy wodą aby nie była zbyt kwaśna. Odciskamy. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, doprawiamy i gotujemy aż będzie miękka. Czekamy aż przy gotowaniu odparuje z kapusty cała woda. Grzyby zalewamy wodą i odstawiamy na pół godziny. Wodę z grzybów wlewamy do kapusty a grzyby zalewamy ponownie wodą i gotujemy aż do miękkości. Cebule szatkujemy i na patelni szklimy na złoty kolor. Ugotowane grzyby możemy pokroić drobniutko. Do kapusty dodajemy cebulę i grzyby i doprawiamy..
Rozwijamy ciasto francuskie  i na każdym rozkładamy pionowy pasem z farszu, zwijamy w rulon i odcinamy. I tak postępujemy z resztą ciasta. Każdy rulonik lekko spłaszczamy i kroimy w kwadraty lub prostokąty. Na blasze wyłożonej papierem układamy paszteciki. Każdy smarujemy jajkiem i wkAłdamy do nagrzanego piekarnika.
Pieczemy ok.15 minut w temperaturze 190 st.( tak aby się zezłociły).

TAKIE ROBIĘ I SĄ PYSZNE.

JUŻ JUTRO ZDJĘCIA MOICH PASZTECIKÓW I WYKONANIA ICH.

SZARLOTKA CZYLI PYSZNY JABŁECZNIK Z BIAŁĄ CHMURKĄ

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka gęstej i kwaśnej śmietany
• cynamon
• 1,5 kg jabłek
• 3 białka
• pół szklanki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Na początku należy jabłka obrać ze skórek, zetrzeć na średnim oczku na tarce lub w maszynce na średnim oczku, wymieszać z 2 łyżkami cynamonu i przesmażyć. I zostawiamy do wystygnięcia.
Do mąki dodajemy masło, cukier puder, proszek do pieczenia, śmietanę oraz jajka. Następnie zagniatamy ciasto.
Dzielimy ciasto na dwie równe części. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Obie części rozwałkowujemy na dwa placki wielkości formy. Pierwszy placek wkładamy do formy i nakłuwamy ciasto widelcem aby nie powstawały nam pęcherzyki powietrza. Obsmażone jabłka wykładamy na ciasto i przykrywamy drugim plackiem. Pieczemy w nagrzanym piekarniku ustawionym na 180 st na ok.50 minut. Kiedy ciasto się upiecze ubijamy  z 3białek i pół szklanki cukru pianę sztywną.I wykładamy na ciasto a następnie pieczemy następne 1 minut.
Gotowe.

 Smaczne, szybkie, tanie!

w trakcie ścierania jabłek

dzielę ciasto na dwie równe częsci

rozkładam pierwszą część ciasta na brytfanie i nakłuwam widelcem

rozkładam na ciasto jabłka

przykrywam drugą częścią ciasta

nakłuwam także widelcem

ciasto upieczone !

SMACZNE BAAAARDZO :)))

CIEKAWOSTKA: 

Przepisów na szarlotkę jest tyle, ile osób, które pieką to pyszne ciasto. Kruche, francuskie, biszkoptowe z jabłkami krojonymi, tartymi, smażonymi. Przykryte kruszonką, pianką, cukrem pudrem lub lukrem. Niezależnie jaki przepis wybierzesz zawsze smakuje na ciepło!!
Szarlotka inaczej nazywana jabłecznikiem pochodzi z Francji i jest to wyrób cukierniczy, wynalazek przypisywany Marie-Antoine'owi Carême'owi, składający się z półkruchego lub kruchego ciasta oraz owoców. Carême miał stworzyć ciasto o nazwie charlotte russe specjalnie dla cara Aleksandra I, swego wieloletniego pracodawcy. Nazwę swą szarlotka zawdzięcza księżnej Charlotcie, szwagierce imperatora, późniejszej carycy.
Nadzieniem najczęściej są jabłka, można także używać gruszek, brzoskwiń, moreli i innych owoców, a jako dodatku rodzynek. Do jabłek w polskiej szarlotce dodawane są przyprawy korzenne, najczęściej cynamon i goździki.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

100 g= 290 kcal

Jabłka są bardzo popularnymi owocami, których spożywanie przynosi ze sobą szereg korzyści. Istnieje około 10 tysięcy ich odmian, które występują prawie w każdej strefie klimatycznej. Różnią się przeznaczeniem, wyglądem, zapachem i przede wszystkim smakiem. Z reguły wszystkie odmiany jabłek charakteryzuje połączenie kwaśności ze słodkością. W zależności od własnych upodobań możemy wybrać owoce bardziej słodkie lub kwaśne, jeść surowe lub przetworzone, ze skórką bądź obrane.
Jedno jabłko waży niewiele, bo około 150 g, a jest niezwykle zdrową i pożywną przekąską. Surowe dostarcza organizmowi 50 kcal, a zatem niewiele więcej niż łyżeczka białego cukru, co czyni absurdalnym pytanie: czy jabłka tuczą? Są produktem, jaki powinien być spożywany w trakcie odchudzania, bo nie tylko syci i niweluje poczucie głodu, ale także dostarcza wielu potrzebnych witamin. Uwzględniając jabłka w diecie, dostarczysz do swojego organizmu witaminy C, PP i z grupy B. Oprócz tego omawiane owoce zawierają regulujący trawienie błonnik, pektynę, a także kwasy organiczne. Jabłka bogate są także w sole mineralne, do jakich należą magnez, potas, krzem, żelazo oraz wapń. Zawartość wartości odżywczych omawianych owoców może się wahać w zależności od pogody, wielkości, odmiany, gleby oraz obfitości owocowania. Poza tym ważny jest także sposób przetworzenia owoców, ponieważ jabłka surowe zawierają mniej kalorii niż suszone albo te, które znajdują się w cieście.

PIERNICZKI

SKŁADNIKI NA OK. 40 SZTUK:

• 30dag mąki pszennej
• 60 dag miodu
• 10 dag cukru pudru
• 12 dag masła
• 2 jajka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• przyprawa do piernika paczka ok.20g
• kakao ok.8 łyżki

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i wyrabiamy ciasto aby nie miało grudek. Można dolewać trochę mleka aby się lepiej wyrabiało.

Jeśli chcemy pierniczki z otworkiem do przewlekania, otworek robimy przed pieczeniem słomką lub wykałaczką.Wałkujemy podsypując mąką na grubość około 3 mm, ale można grubsze - grubsze są bardziej miękkie po upieczeniu). Wykrawać pierniczki foremkami.  

 Piec około 15 minut  w temperaturze 180ºC.

Polecam polukrować pierniczki lub posypać je cukrem pudrem- ale dopiero po upieczeniu!

Podaję przepis na lukier. Takim białym lukrem dekoruję pierniczki także ciasteczka korzenne.

SKŁADNIKI NA BIAŁY LUKIER:

• 1 białko jaja
• ponad szklanka cukru pudru w zależności od wielkości jaja

PRZYGOTOWANIE:

Do miski wrzucam  jajko, dodaję cukier puder stopniowo i miksuję aż lukier będzie miał dobrą konsystencję – będzie bardzo gęsty. Lukier biały nakładam do szprycy lub woreczka z wyciętą dziurką i dekoruję pierniczki, ciastka lub ciasta. Po nałożeniu lukier twardnieje.

KARCZEK W SOSIE ŚMIETANOWO GRZYBOWYM POSYPANY KOPERKIEM

SKŁADNIKI:

• ok. pół kg świeżych grzybów leśnych
• pół kg karczku
• 1 cebula
• liść laurowy
• łyżka soli
• pół łyżki pieprzu
• vegeta
• ziele angielskie
• śmietana 30%(ok pół kubka)

PRZYGOTOWANIE:

Karczek kroimy na 1,5 cm plastry. Obtaczamy w mące i podsmażamy z obu stron po 2 minuty na patelni z tłuszczem. 
Grzyby należy dokładnie sprawdzić zanim zacznie się je przyrządzać czy przypadkiem wszystkie są jadalne. Dokładnie je myjemy. Osuszamy i kroimy według uznania. ja kroję grzyba na ćwiartki. Następnie wrzucamy grzyby na wrzątek i gotujemy 10 minut. Odcedzamy na druszlaku.
W tym czasie cebulę obieramy, kroimy i szklimy ją na patelni z olejem.
Następnie do cebuli dodajemy karczek, grzyby i wszystkie przyprawy. I dusimy pod przykryciem ok. 1,5 godziny aby mięso i grzyby były miękkie.  Gdy są już miękkie zaprawiamy sos śmietaną. Można dodać mąkę.
Podajemy z ziemniaczkami i posypujemy koperkiem.

Smacznego!!!!!

świeże grzyby

w czasie duszenia sosu

GOTOWY KARCZEK Z SOSIKIEM NA TALERZU

SOS ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW

SKŁADNIKI:

• ok. pół kg świeżych grzybów leśnych
• 1 cebula
• liść laurowy
• łyżka soli
• pół łyżki pieprzu
• vegeta
• ziele angielskie
• śmietana 30%(ok pół kubka)
• łyżka mąki

PRZYGOTOWANIE:

Grzyby należy dokładnie sprawdzić zanim zacznie się je przyrządzać czy przypadkiem wszystkie są jadalne. Dokładnie je myjemy. Osuszamy i kroimy według uznania. ja kroję grzyba na ćwiartki. Następnie wrzucamy grzyby na wrzątek i gotujemy 10 minut. Odcedzamy na druszlaku.
W tym czasie cebulę obieramy, kroimy i szklimy ją na patelni z olejem. Następnie do cebuli dodajemy grzyby i wszystkie przyprawy. I dusimy pod przykryciem ok. 40 minut.  Gdy grzyby są już miękkie zaprawiamy sos śmietaną i mąką.
Podajemy z ziemniaczkami lub pieczywem.

SMACZNEGO!!!

KNEDLE ZE ŚLIWKAMI

SKŁADNIKI:

• 1 kg ziemniaków-6 dużych ziemniaków
• pół szklanki mąki ziemniaczanej-ok. 2 czubate łyżki
• szklanka mąki pszennej
• sól szczypta
• 2 jajka
• ok.15 śliwek węgierek- do każdej knedli jedna śliwka
• cukier do posypania
• śmietana 18% do polania
• olej

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie. Następnie wystudzone przeciskamy przez praskę lub maszynkę do mięsa. Następnie na rozłożonej desce, do  zgniecionych ziemniaków dodajemy jajka, mąkę i sól.Ciasto zagniatamy( np. jak na kopytka). Ciasto musi być sprężyste, jeśli będzie kleić się do rąk dosypujemy mąki ziemniaczanej. Na podsypanej mąką stolnicy formujemy wałek i wykrawamy wałeczki. Na rozpłaszczone ciasto nakładamy połówkę lub całą śliwkę. Zaklejamy i wrzucamy na lekko osolony wrzątek z dodatkiem oleju. Po wypłynięciu gotujemy ok. 3 min. Najlepiej podawać polane śmietaną i posypane cukrem.

Smacznego!

 

KOMPOT Z JABŁEK

SKŁADNIKI:

• ok. 1 kg jabłek
• można dodać odrobinę goździków
• 3 łyżki cukru

PRZYGOTOWANIE:

Jabłka należy dokładnie umyć. Nie obierać ze skórki, gdyż tam jabłka mają najwięcej witamin. Pokroić je na kawałki np. cząstki odrzucając pestki i od razu wrzucamy do garnka. Im więcej wody tym słabszy aromat kompotu. Im mniej wody w jabłkach tym mocniejszy smak kompotu. Gotujemy kompot aż do wrzenia, gotujemy ok. 5 minut. Słodzimy do smaku. zdejmujemy z ognia.Kompot w czasie podawania powinien mieć temperaturę pokojową.

Smacznego!

GOTOWANIE KOMPOTU

KRUPNIK Z KASZĄ

SKŁADNIKI:

• 2 pałki z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• pół selera
• odrobina pora
• odrobina (1 kwiatek) kalafiora
• 1 ziemniak
• pół szklanki drobnej kaszy jęczmiennej
• sól, pieprz, wegeta, magii do smaku
• liść laurowy
• natka pietruszki
• ziele angielskie

PRZYGOTOWANIE:

Mięso dokładnie umyć i wstawić na gaz garnek z wodą i umytym mięsem. Gotować. W tym czasie na tarce na grubych oczkach zetrzeć marchew, seler, pietruszkę i ziemniaka. Wrzucić wszystkie jarzyny starte oraz resztę jarzyn do gotującego się wywaru z mięsa. Dopraw zupę i gotuj  ok.30 minut. Następnie dokładnie opłucz kaszę i dodaj do zupy i gotuj kolejne pół godziny.

Pyszna zupka!!!!

KRUPNICZEK

OPONKI

SKŁADNIKI:

• 1/2 kg(pół kg) sera tłustego
• 70 dag maki pszennej + szczypta soli
• 6 żółtek
• 1/2 paczki masła
• cukier waniliowy
• odrobina śmietany 18%
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka spirytusu lub octu
• smalec do smażenia lub olej

PRZYGOTOWANIE:

Mąkę należy przesiać na stolnicę. Dodać pozostałe składniki i wyrobić miękkie ciasto. Można je lekko podsypywać mąką, gdyby nam się kleiło do blatu.Następnie odkrawamy po kawałku i rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 – 1,5 cm i wykrawamy kółka szklanką, a w ich środku okrągłą dziurkę( np. kieliszkiem). Następnie rozgrzać smalec i na gorącym tłuszczu smażyć oponki z obu stron na złoty kolor. Wyjmujemy i odsączamy na papierowym ręczniku. Oponki należy posypać cukrem pudrem.

GOTOWE!

SMACZNEGO!!!!

SZYBKIE CIASTO Z KRUSZONKĄ I OWOCAMI

SKŁADNIKI:

• 5 jajek
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 cukier waniliowy
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki oleju
• 3/4 szklanki śmietany 12%
• owoce sezonowe( np.śliwki, truskawki, jagody,itp.)

KRUSZONKA:

• 1/4 paczki masła
• pół szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• ok.szklanki mąki 

Ten placek to naprawdę świetna sprawa. Wykonanie jego zajmuje zaledwie 15 minut i można go przygotować bez używania miksera. Wszystkie składniki wsypujemy do miski i mieszamy ok.10 minut. Następnie wylewamy ciasto do brytfany i dajemy owoce. ja akurat w tym przepisie użyłam śliwek. I posypujemy kruszonką( wszystkie składniki mieszamy ze sobą i kruszymy na owoce). Tak przygotowane ciasto pieczemy godzinę w 180 st. na  termoobiegu.

GOTOWE!

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I KRUSZONKĄ

KOPYTKA

SKŁADNIKI:

• 1kg ziemniaków 
• ok.250 g mąki pszennej
• 2 łużki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• sól

PRZYGOTOWANIE:

Zacznijmy od ugotowania ziemniaków w osolonej wodzie. Ziemniaki odcedzamy, a następnie przekładamy na blat do wystygnięcie. Po kilku minutach lekko ciepłe ziemniaki przeciskamy przez praskę. Potem całość zostawiamy do całkowitego przestygnięcia. Następnie dodajemy mąkę, jajko i sól i wyrabiamy ciasto. Kiedy już wyrobimy ciasto tworzymy wałeczki które kroimy potem na nasze kopytka.  Można już wstawić na gaz garnek z dużą ilością osolonej wody oraz odrobiną oleju aby nam się kopytka nie skleiły. Gotujemy aż wypłyną do góry. Kopytka są już gotowe. Można również podsmażyć je na patelni na odrobinie oleju lub ze skwarkami. PYCHOTKA!

Smacznego!

PODSMAŻONE KOPYTKA